• 食品衛生・栄養などの食の安全・食育につながる専門教科授業
• 調理実習やテーブルマナー実習など実践重視のカリキュラム
• 文化祭での作品展示で学習の成果を発表
• 各種料理コンクールへの参加

日本料理の実習

野菜の「むく・きざむ」や魚の「さばく・造る」といった基本から、素材の持ち味を引き出すための繊細な技までマスターします。 伝統ある日本料理の魅力に触れながら、四季折々の味と彩りを学びます。

西洋料理の実習

西洋料理の基本的なメニューから世界各国の料理まで、幅広い料理の中から素材を生かした調理の知識と技術を身につけます。 作った料理をおいしく食べるためのマナーやフードコーディネートも学びます。

中国料理の実習

中国の長い歴史の中で培われた様々な調理法を、数多くの料理から学びます。特殊な調理器具の使い方や具材を扱う知識・技術は、日本料理・西洋料理にも幅広く通じるものになります。

製菓の実習

クッキーやケーキといった洋菓子はもちろん、和菓子、パン作りまで、料理本には載っていないプロの技術を習得します。 また、デコレーションやラッピングをすることで色彩感覚や、お菓子作りに欠かせない感性を磨きます。

国家試験免除で卒業と同時に調理師免許が取得できます

調理に関する専門的な知識や技術を習得し、国家資格である調理師免許が取得できます。 さらに、専門調理師、調理技能士資格取得のための技術考査受験資格が与えられます。

コンクール入賞作品

ひるがの高原だいこん杯～だいこんおろしアートコンテスト～

食withレシピ甲子園（読売新聞大阪本社主催）

岐阜県学生あゆ料理コンテスト

日本でいちばん楽しいキノコ料理コンテスト

鶏卵・鶏肉料理コンクール（岐阜県養鶏協会主催）

豚肉料理レシピ（岐阜県養豚協会主催）